Digitale Geschäftsmodelle entstehen oft dort, wo man sie zunächst nicht vermutet.
Im nächsten Smarter Service Talk zeigt Oliver Schwarz von Testo, wie aus Messdaten und KI rund um Frittieröl ein datenbasierter Service entsteht – mit messbaren wirtschaftlichen und ökologischen Effekten.
Am Beispiel des Ölmanagements in Großküchen diskutieren wir, wie Unternehmen aus Produkten datengetriebene Services entwickeln und welche Rolle Datenplattformen und KI dabei spielen. Wie entstehen aus klassischen Produkten datenbasierte Services? Und wie können Unternehmen daraus neue digitale Geschäftsmodelle entwickeln? Diese Fragen stehen im Mittelpunkt des nächsten Smarter Service Talks:
📅 17. April | 🕛 12:00–12:45 | Online
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Vom Messgerät zum digitalen Service
Das Beispiel wirkt auf den ersten Blick überraschend: Es geht um Frittieröl in Großküchen und Fast-Food-Restaurants. Frittieröl gehört zu den teuersten Verbrauchsressourcen in solchen Betrieben und unterliegt strengen Qualitäts- und Sicherheitsanforderungen. Gleichzeitig beeinflusst die Qualität des Öls direkt Geschmack, Hygiene und Kostenstruktur der Küchenbetriebe.
Die zentrale Herausforderung lautet:
- Wann ist der optimale Zeitpunkt, das Öl zu wechseln?
- Ein zu früher Wechsel verursacht unnötige Kosten und Ressourcenverbrauch.
- Ein zu später Wechsel gefährdet Qualität und Lebensmittelsicherheit.
Datenbasierte Entscheidungen statt Bauchgefühl
Hier setzt Testo an. Durch Messgeräte und digitale Lösungen lässt sich die Qualität des Öls kontinuierlich erfassen und auswerten. Auf Basis dieser Daten können Küchenbetriebe besser planen, wann Öl tatsächlich gewechselt werden muss.
Das Ergebnis:
- geringerer Ölverbrauch
- niedrigere Betriebskosten
- verbesserte Prozessplanung
- nachhaltiger Ressourceneinsatz
Aus einem klassischen Messgerät entsteht so ein datenbasierter Service, der operative Entscheidungen unterstützt und neue digitale Geschäftsmodelle ermöglicht.
Riding the Fat Wave
Oliver Schwarz beschreibt diesen Ansatz mit einem bildhaften Begriff: „Riding the Fat Wave“.
Die Idee dahinter:
- Wenn man die Dynamik eines Systems versteht und die richtigen Daten nutzt, kann man Prozesse so steuern, dass Ressourcen optimal genutzt werden.
- Genau darin liegt das Potenzial digitaler Services:
- Nicht nur Daten zu messen, sondern aus Daten konkrete Handlungsempfehlungen und Mehrwert für Kunden zu erzeugen.
Smarter Service Talk
Der Smarter Service Talk ist ein Online-Dialogformat von smarter-service.com. In jeder Session diskutieren wir gemeinsam mit Praktikern aus Unternehmen, wie digitale Technologien neue Services und Geschäftsmodelle ermöglichen. Im Mittelpunkt stehen reale Praxisbeispiele – nicht Technologie-Hype, sondern konkrete Erfahrungen aus der Umsetzung. Moderiert wird der Talk von Gunnar und Bernhard.
Termin: 📅 17. April | 🕛 12:00–12:45 | Online
Diskussionsfragen im Talk
- Wie entstehen aus Messdaten neue digitale Services?
- Wie entwickeln Unternehmen aus Produkten datenbasierte Geschäftsmodelle?
- Welche Rolle spielen Datenplattformen und KI dabei?
- Welche organisatorischen Veränderungen sind notwendig?
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Der Smarter Service Talk richtet sich an Innovationsverantwortliche, Digitalisierungs- und Produktmanager sowie Entscheider aus Industrie und Technologieunternehmen.
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