Nachhaltigkeit hat eine Strategie und eine klare Struktur bei apetito, einem Anbieter von Menüs und Konzepten für die Gemeinschaftsverpflegung. Auf Basis einer Stakeholder- und Wesentlichkeitsanalyse hat das Unternehmen Handlungsfelder definiert. Es betrachtet dafür den gesamten Produktlebenszyklus.
Durch die stetige Erhöhung der Energieeffizienz und Reduktion des Rohstoffund Wasserverbrauchs sowie des CO2– Ausstoßes verfolgt apetito ökologische Ziele konsequent. Es achtet bei seinen Menüs besonders auf die Lieferkette. Höchste Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit der Zutaten stehen im Vordergrund.
„Nachhaltigkeit und Digitalisierung sind Teil der Unternehmensstrategie.”
Thomas Reich, Geschäftsleitung Marketing
Die Geschäftsstrategie wird stark von den Verbrauchern beeinflusst. So ist die Nachfrage nach vegetarischen Gerichten gestiegen. Gleichzeitig verändert sich die Organisation der Betriebsverpflegung. Homeoffice und flexible Arbeitszeitmodelle gewinnen in den Kundenunternehmen an Bedeutung. Immer mehr Unternehmen haben keine zentrale Kantine, sondern bevorzugen kleinere Lösungen oder ein Hol- und Bringmodell für Mitarbeitende im Homeoffice. Die Digitalisierung ist dabei die Voraussetzung, um die Verteilung der Mahlzeiten zu vereinfachen.
Digitalisierung verknüpft das Geschäftsmodell mit Nachhaltigkeit. Das Unternehmen ist dabei, Softwaresysteme zur Erfassung des Product Carbon Footprints zu entwickeln. Diese Informationen werden dann auch den Kunden zur Verfügung gestellt.
Das zentrale Bestellsystem meinapetitio ist für die Kunden kostenlos. Über diese Plattform können sie Bestellungen platzieren und Ernährungsinformationen zu den einzelnen Produkten abfragen. Zusätzlich gibt es wichtige Ernährungstipps, die dann auch über Nachhaltigkeit informieren. Da viele Kunden bereits eigene mobile Apps und Bestellsysteme im Einsatz haben, können auch externe Lösungen über Schnittstellen mit den Produktinformationen versorgt werden.
Dieser Beitrag ist ein Auszug aus der Studie „Twin Transformation“. Einen Überblick über den Inhalt gibt der Artikel Neue Studie: Doppelte Transformation. Nachhaltig + Digital = Zukunftsfähig. Sie können die Studie außerdem direkt kostenlos herunterladen.
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