Digitalisierung und Nachhaltigkeit sind wesentlich für den Erfolg der MIWE Michael Wenz GmbH, einem Hersteller von Geräten und Anlagen für das Backgewerbe. Jeweils ein Fünftel aller Investitionen fließen in Digitalisierung und Nachhaltigkeit. Der Anteil smarter, vernetzter Produkte im Portfolio des Unternehmens steigt kontinuierlich und erreicht in einigen Jahren einen Umsatzanteil von 30 Prozent. Die Effizienz des Unternehmens und die Prozessoptimierung im Vordergrund.
Das Backen und die Warenqualität zentral zu steuern ist die wesentliche Aufgabe der vernetzten MIWE-Digitalisierungslösung smart baking suite. Mit ihr können in Filialbetrieben die vernetzten Ladenback- öfen einfach überwacht und synchronisiert werden. Backprogramme lassen sich per Internet an die Filialen übertragen. Bäckereien gewährleisten damit die Konsistenz der Produkte über alle Filialen hinweg. Die Daten aus den Backöfen sind Grundlage für Ressourcenallokation und Energieverwaltung.
„Die Hälfte der Backprozesse ist daten- und effizienzgesteuert. Vernetzung ist dafür die Grundanforderung.”
Rüdiger Steinfelder, Leiter Supply Chain Management
Gewerbliche Backöfen werden Jahrzehnte genutzt – Langlebigkeit und Qualität ist ein wichtiges Merkmal der MIWE-Produkte. Das Unternehmen wartet und repariert die Geräte über den gesamten Lebenszyklus und nimmt sie an dessen Ende wieder zurück. Anschließend werden diese Anlagen anhand neuester technischer Standards überarbeitet und als Re-ManufacturingProdukt verkauft. Das verbessert die Nachhaltigkeit und senkt den CO2-Fußabdruck einer Bäckerei.
Ein eigens entwickeltes Energierückgewinnungssystem führt die Abwärme aus dem Backprozess anderen Betriebsbereichen zu. Darüber hinaus verfügen MIWE Anlagen über eine effiziente Rauchgaswärmerückgewinnung, die sich auch nachträglich problemlos in bestehende Systeme integrieren lässt. Energiemanagementlösungen nutzen die zurückgewonnene Energie effizienter und führen sie intelligent in den Produktionsprozess zurück. Bäckereien reduzieren so ihren ökologischen Fußabdruck und erzielen deutliche Kosteneinsparungen.
Ein Onlineshop ermöglicht den unkomplizierten Direktkauf ausgewählter Produkte. Eine benutzerfreundliche Oberfläche erlaubt einfache Navigation und einen zügigen Kaufprozess. Das neue Einkaufserlebnis richtet sich an Kunden, die wissen, was sie brauchen und keine Beratung benötigen. Es vereinfacht den Kundenprozess und gibt einen direkten, schnellen Zugriff auf bewährte Backlösungen.
Dieser Beitrag ist ein Auszug aus der Studie „Twin Transformation“. Einen Überblick über den Inhalt gibt der Artikel Neue Studie: Doppelte Transformation. Nachhaltig + Digital = Zukunftsfähig. Sie können die Studie außerdem direkt kostenlos herunterladen.
0 von 5 Sternen
5 Sterne | 0% | |
4 Sterne | 0% | |
3 Sterne | 0% | |
2 Sterne | 0% | |
1 Sterne | 0% |