Entscheidend für die Qualität von Lebensmitteln im Supermarkt ist ein möglichst rascher Transport, bei dem die Waren gleichmäßig klimatisiert werden – Kühlketten gleich welcher Temperatur dürfen nicht unterbrochen werden. Mit Sensoren und dem Internet of Things lassen sich wichtige Informationen wie Temperatur oder Feuchtigkeit leicht überwachen.
Veränderungssichere Blockchain-Datenbanken bieten betrugssichere Aufzeichnungen aller Stationen innerhalb der Lieferkette. Die cloudbasierte Blockchain IBM Food Trust ermöglicht der US-Supermarktkette Walmart verlässliche digitale Aufzeichnungen, mit denen die Rückverfolgbarkeit von Produkten verbessert wird.
Sollte es zu Qualitätsproblemen kommen, können die Verursacher binnen Sekunden herausgefunden werden. Nach Erfahrungen von IBM senkt die Blockchain die Kosten für Produkt-Rückrufe um bis zu 80 Prozent.
Dieser Beitrag ist ein Auszug aus dem Trendbook Smarter Retail. Das Trendbook können Sie hier herunterladen.
